Je vous avais promis la recette de ma petite salade de pommes de terre, souvenez-vous c'était ICI, et bien la voilà.
800g de pommes de terre
2 gros oignons
1 brin de persil plat
10 cornichons
2 cuillères à soupe de moutarde forte
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin
8 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel, poivre moulu
Laver les pommes de terre et les cuire 25-30mn dans de l'eau salée. Les peler et les couper en rondelles un peu épaisses.
Eplucher et émincer les oignons.Couper les cornichons en rondelles et réserver le tout.
Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde forte avec l'huile d'olive et le vinaigre de vin.
Dresser les pommes de terre dans 4 assiettes, ajouter les oignons, les cornichons, le persil, saler, poivrer , ajouter un peu de sauce à la moutarde et réserver 1 h au réfrigérateur.
Régalez-vous.
