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19 septembre 2010 7 19 /09 /septembre /2010 15:18

flowers2

Comme je vous l'avais dit, j'avais très envie de tester quelques unes des recettes du livre "Les folles tartes" de Christophe Felder. Je me suis donc mise à l'oeuvre hier et j'ai commencé par ....

 

 

tarteauxtomates180910avantcuisson1.jpg

 

La tarte aux tomates, avant cuisson.

 

tarteauxtomates1809101.jpg

 

 

A la sortie du four, d'ailleurs le basilic frais posé dessus a vite pris une couleur marron.

 

tarteauxtomates180910pres1.jpg

 

J'ai adoré le croustillant de la pâte feuilletée rapide faite main, le goût du basilic était bien dosé, la moutarde se sentait à peine... à refaire sans hésiter.

 

 

tarteaucitronmeringuee1809101.jpg

 

Et puis j'ai continué avec la tarte au citron meringuée. C'est la plus douce que j'aie faite, par contre il faudra que je fasse autrement pour les zestes, qui n'ont pas été assez mixés (à mon goût, mais ce n'était pas gênant). Et les rouleaux de meringue m'ont posé un souci. Au niveau texture avant cuisson, c'était tip-top, première fois qu'elle était aussi bien prise (merci mon kitchenaid) mais je n'ai pas de N° de douille sur poche à douilles et il était demandé de mettre la N°6, ben euh j'ai fait comme j'ai pu , j'avais peur que le premier rouleau ne soit trop fin , j'ai donc fait un peu plus gros après, mais évidemment ils étaient moins cuits. Je vous rassure c'est très bon quand même, lol, mais je réfléchis déjà à la prochaine fois pour que ce soit parfait parce que j'adore cette façon de rajouter la meringue sur le dessus après cuisson.

 

valisettelavande1809101.jpg

 

après avoir refait une grosse miche de pain, j'ai quitté ma cuisine, et j'ai passé tout l'après-midi à égrener ma lavande, ouf c'était long mais j'ai une grande valisette de lavande pour remplir des coussinets.

 

 

je filoche, je reviens demain avec les photos d'un échange et il y aura aussi d'autres tartes.

 

Bonne journée.

christelbear9

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Published by Christel - dans miam
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commentaires

fred 24/09/2010 23:11


Coucou Christel...

Juste un petit mot pour te dire que grâce à toi, je me suis laissé tenter et j'ai acheté le livre de C. Felder (plus les desserts préférés de C. Michalak...Je prendrais bien le patissier avec son
livre, d'ailleurs, mais il n'est pas à vendre!!!)
Et j'ai testé la tarte au citron aujourd'hui, succès ici... Pour les zestes, comme ils n'étaient pas du tout mixés, j'ai passé la crème au chinois avant de la mettre sur le fond de tarte et c'est
nickel...

Ma prochaine tentation, ce sera soit la tarte pommes d'amour, soit la tarte mousse au chocolat...

Bisous

fred


Christel 25/09/2010 07:10



Ah chouette Fred, tu vas adorer cuisiner ses recettes, euh moi aussi je prendrais bien une part du cuisinier mdr, mais j'avais pas osé l'écrire ici hihihihi. Pour la tarte au citron je passerai aussi la crème la prochaine fois, il me semble que dans l'autre tarte aux citrons du
livre c'est comme ça qu'il procède, en fait j'avais lu l'autre avant et j'avais même sorti le chinois.


j'ai vu le livre de Michalak et je crois que je le prendrai j'avais hésité quand j'ai acheté les tartes mais il faisait presque 30 euros et j'ai quand même de quoi faire lol.


La tarte pommes d'amour est délicieuse, n'hésite pas à mettre 4 pommes, je n'en avais mis que 3 mais je n'avais pas pensé qu'elles réduiraient au pochage.


Je réponds sous peu à ton mail, cette semaine devrait être plus calme.


Bizooxxx



Sab 21/09/2010 16:39


MIAM !!!
La tarte à la tomate est très appétissante.
La tarte au citron : mon dessert préféré.
Bises.


Christel 21/09/2010 18:25



Merci Bizooxxx



helene 20/09/2010 17:46


holala,mais tu nous mets en appetit
tout est allechant


Christel 21/09/2010 08:50



Merci bizooxxx



Gaelle des US 20/09/2010 04:29


Humm qu'elles ont l'air bonnes ces tartes... Sur mon blog tu peux voir mon repas de vendredi... C'est quoi la recette de la tarte feuilletee rapide?


Christel 20/09/2010 08:08



C'est une recette qui est dans le livre "les folles tartes" de Christophe Felder. bizooxxx



Elodie 19/09/2010 22:08


MMMMMMMMMMMMMMM!!!!

Trop miam!!!!


Christel 20/09/2010 08:09



Bon retour de vacances ma chérie. bizooxxx



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