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Vendredi 2 février 2007
Vous trouverez ici toutes mes petites recettes .
la tarte aux noix et caramel tendre
à bientôt pour d'autres recettes, en attendant je vous souhaite un bon appétit.
Mardi 5 juin 2007
Comme promis je vous donne ma petite recette de la coupe aux fruits rouges ou framboises ou à ce que vous voulez d'ailleurs. Chez nous ça sera à l'ananas la prochaine fois ;-)
Ingrédients :
crème patissière
8 oeufs
170g de sucre
4 1/2 cuillères à soupe de farine
4 1/2 cuillères à soupe de farine de maïs (on peut ne mettre que de la farine mais c'est beaucoup plus léger avec la maïzena)
un sachet de sucre vanillé
3/4 de litre de lait
un pot de mascarpone
20cl de crème liquide (non allégée)
un peu de sucre glace (2cuillères à soupe environ)
quelques fruits rouges, ou au choix
quelques biscuits, macarons, langues de chats ou madeleines etc
Faire une crème patissière ,moi je me sers de mon saucier, ça me permet de faire autre chose en même temps, (attention je sais aussi la faire normalement lol) et la laisser refroidir en la tournant régulièrement afin qu'il n'y ait pas de peau sur le dessus.
Quand elle est totalement refroidie ajouter le mascarpone et fouetter le tout.
Sortir les coupes et mettre une cuillère à soupe de cette petite mixture au fond , déposer dessus une couche de biscuits émiettés, (pas la peine d'en mettre beaucoup, c'est juste pour donner un p'tit craquant au tout).
Déposer sur cette petite couche biscuitée deux bonnes cuillérées de la mixture crème patissière-mascarpone.
Ensuite, déposer 2 ou 3 cuillères à soupe de fruits, selon les goûts, et terminer par la crème liquide fouettée en chantilly dans laquelle on ajoute un peu de sucre glace, pas trop non plus sinon on n'apprécie pas le goût des fruits. (pour réussir sa chantilly, il faut absolument mettre au congélateur , le saladier, les fouets et la crème 15 à 20mn avant de la fouetter)
Vous pouvez rajouter des amandes grillées ou tout autre déco sur le dessus.
C'est très facile, rapide et ici ils se régalent à chaque fois.
Jeudi 5 juin 2008
Pour le goûter des enfants (et d'Isa ) la semaine dernière ,j'ai testé une nouvelle recette qui a bien plu.
des muffins au chocolat praliné.
INGREDIENTS pour 12 muffins :
200g de chocolat 1848 Pralinoise
220g de farine
100g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
2 pincées de sel
2 oeufs entiers
60g de cerneaux de noix
150ml de lait
100ml d'huile
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préchauffez votre four à 200°C.
Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.
Dans un autre saladier, mélangez le lait, les oeufs, l'huile et la vanille.
Faites un puits dans la préparation farinée, ajoutez-y la deuxième préparation et mélangez le tout, afin d'obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les cerneaux de noix hachés.
Faites fondre le chocolat Pralinoise avec un peu d'eau et ajoutez-le à la pâte.
Remplissez aux 2/3 vos moules à muffins (j'ai des moules en silicone Téfal) et faites cuire 15mn.
Les muffins doivent rester moelleux au milieu; laissez reposer quelques minutes et démoulez.
Bon appétit.
Je filoche, j'ai des perles à poser et des croix à aligner.
Dimanche 8 juin 2008
Quand je vous avais montré la photo ICI, vous m'aviez demandé la recette, je profite de quelques instants de calme pour vous la donner.
TARTELLETTES AU TOBLERONE
INGREDIENTS pour 6 tartelettes:
6 fonds de tartelettes sablées (j'ai fait ma pâte sablée )
250g de Toblerone
80g de beurre
2 oeufs
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
100g de fruits rouges (framboises, groseilles etc)
1 brin de menthe (pour la déco)
quelques grains de sucre (pour la déco)
Cassez le Toblerone en morceaux et faites-le fondre au bain-marie avec 1 cuillère à soupe d'eau.
Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.
Ajoutez le beurre en parcelles et les jaunes d'oeufs au chocolat fondu, en mélangeant bien pour lisser la préparation.
Laissez refroidir complètement, puis battez les blancs d'oeufs en neige ferme en ajoutant le sucre en pluie, en fin d'opération.
Mélangez délicatement les oeufs en neige au chocolat fondu refroidi et répartissez dans les fonds de tartelettes.
Laissez prendre au frais au moins 1 h, avant de servir décoré de fruits rouges, de feuilles de menthe et de quelques grains de sucre.
Bon appétit.
Je filoche poser quelques croix sur mes ouvrages. Bonne journée.
Dimanche 15 juin 2008
Voilà une petite recette que vous m'aviez demandée ICI .
TARTELETTES SOUFFLEES AUX CERISES
INGREDIENTS pour 4 personnes :
300g de cerises dénoyautées
125g de farine
2 oeufs
10cl de lait
50g de sucre semoule
10g de levure de boulanger
1 pincée de sel
sucre glace
beurre pour les moules
délayez la levure dans le lait tiède.
Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.
Dans une jatte, délayez la farine avec les jaunes, le lait et la levure, le sucre semoule et le sel.
Mélangez bien pour obtenir une pâte à crêpes très épaisse.
Laissez reposer 1 heure à température ambiante.
Préchauffez le four à Th 6(180°C).
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
Versez la pâte dans 4 moules ou ramequins beurrés, de 10cm de diamètre.
Mettez au four.
Au bout de 10 minutes, enfoncez les cerises dans la pâte, puis prolongez la cuisson 10 minutes.
A la sortie du four, démoulez et saupoudrez de sucre glace. Servez tiède.
Bon appétit.
Je filoche, j'ai très envie de tricoter, mais mon coton est en haut, je dois attendre que Maridou revienne,je crois que je vais aller lire un peu.
Mercredi 23 juillet 2008
Il y a quelques années, une amie m'avait donné une recette de tarte aux nectarines et au pain d'épices, et impossible de remettre la main dessus cette année, j'ai donc improvisé ma petite recette lundi.
TARTE NECTARINES - PAIN D'EPICES
INGREDIENTS :
Pâte brisée sucrée :
200g de farine
80g de beurre
1 jaune d'oeuf
80g de sucre
50ml de lait
1 pincée de sel
Préparation aux oeufs :
3 oeufs
20cl de crème liquide
60g de poudre d'amandes
60g de sucre
3 tranches de pain d'épices
4 nectarines.
Dans une jatte (ou le bol du robot) mettre la farine, le sel, le sucre et mélanger
Ajouter le beurre et le jaune d'oeuf et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit granuleuse.
Ajouter le lait et mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boule et arrêter aussitôt.
Etaler la pâte , la disposer dans le moule à tarte et en piquer le fond avec une fourchette.
Mettre les oeufs, la crème, la poudre d'amandes et le sucre dans une jatte et bien mélanger.
Couper les nectarines en lamelles (ou en petits cubes) et les disposer sur le fond de pâte.
Emietter les tranches de pain d'épices sur les nectarines et verser, doucement, le préparation aux oeufs dessus.
Enfourner 25 à 30 mn dans le four préchauffé à 200°C (6-7) jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
Laisser refroidir et déguster.
Bon appétit.
Je filoche, après avoir fait de la couture, je dois retrouver mes petites croix.
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